Asam sitrat VS email gigi - Asam sitrat merupakan asam organik lemah yang ditemukan pada tahun daun dan buah tumbuhan genus Citrus (jeruk-jerukan). Senyawa ini merupakan bahan pengawet yang baik dan alami. Di industri makanan asam sitrat hampir selalu ditemukan pada produk minuman ringan maupun permen sebagia penambah rasa masam. Dalam biokimia, asam sitrat dikenal sebagai senyawa yang penting dalam metabolisme makhluk hidup, sehingga ditemukan pada hampir semua makhluk hidup.
Meskipun sudah dinyatakan aman penggunaannya oleh badan pengawas obat dan makanan, bukan berarti asam sitrat tidak memiliki efek samping. Sebuah penenlitian terbaru yang dilakukan oleh tim peneliti dari southern lilinois university svhool of Dental Medicine dan dipublikasikan oleh AGD, diperoleh hasil bahwa asam sitrat secara signifikan dapat mengakibatkan
kerusakan enamel gigi. Dengan uji coba menyelupkan secuil enamel gigi ke dalam minuman soda, diketahui asam sitrat dapat menurunkan berat enamel gigi sebanyak 5 persen selama 48 jam. Hasil ini ternyata setara dengan pengikisan yang dapat dilakukan oleh cairan asam pada baterai.
Materi Pelajaran Terkait:
